富山の名店「とんかつ伊志井」、石井範男氏の手。

極上のとんかつを提供するため、半世紀にわたって高温の油と格闘し続けてきた。

人の歴史は、手が物語る。

（企画・文：ヨシヲカダイスケ　撮影：studiofish）

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