パキスタン料理店「DIL」でシェフを務める、アルタフ・フセーヌ氏の手。

大きな手でナンを広げ、タンドールに放り込む所作は、まるでマジシャンの様だ。

人の歴史は、手が物語る。

（企画・文：ヨシヲカダイスケ　撮影：studiofish）

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